„Ideea noastră este extrem de simplă. Fabricăm produse de patiserie pentru consumatori mari precum hoteluri de top, unităţi gastronomice şi firme de catering, care nu-şi pot produce aceste articole într-un mod atât de raţional“, explică Udo şi Uwe Walter, care au înfiinţat împreună Patisserie Walter GmbH în anul 1998. De atunci, delicatesele fabricate manual conving clienţi exigenţi, firma devenind lider de piaţă pe segmentul său. La fabricare se renunţă în mod conştient la potenţiatorii de gust, deoarece „natural“ înseamnă pentru producător faptul că se păstrează gustul iniţial, nemodificat.

În anul 2000, cei doi directori s-au decis să ridice o clădire nouă, după ce au închiriat şi renovat o brutărie/cofetărie. Datorită succesului şi dezvoltării firmei, aceasta devenise prea mică: „Astăzi dispunem de o suprafaţă de producţie de 3.500 mp şi de un număr de 55 angajaţi“, explică d-nul Udo Walter. Odată cu noua fabrică s-a început căutarea unui sistem ERP eficient: „Deoarece în calitate de patiserie trebuie să producem cu exactitate, era recomandat un sistem ERP, care să gestioneze cu precizie reţetele noastre. În plus, am dorit să beneficiem de asistenţă tehnică optimă în toate procesele IT“, enumeră d-nul Walter cerinţele pentru sistemul ERP.

Astfel, atenţia conducerii firmei a fost atrasă de CSB-System, care dispune de o expertiză excelentă în sectorul alimentar. După analiza reală a urmat conceptul plan întocmit de CSB-System AG, ce includea mai întâi întreaga economie a mărfurilor cu aprovizionare, depozit, producţie şi desfacere. Implementarea a decurs conform planului, respectându-se cu exactitate timpii predefiniţi.

La Patisserie Walter, comenzile clienţilor se fac prin telefon sau fax şi intră direct în CSB-System. La intrarea mărfii se înregistrează materiile prime, ca de ex. cacao, ciocolată, zahăr etc., apoi acestea sunt duse în depozitul de materie primă. Deoarece firma este certificată IFS, cu CSB-System se realizează şi o trasabilitate transparentă. Pentru stocuri, patiseria utilizează numerele de lot şi principiul FiFo. Materiile prime primesc la intrarea mărfii un număr de lot, afişat de CSB-System şi care însoţeşte produsele până la livrare. Identificarea şarjelor fără dubii este aşadar posibilă în orice moment. Cu ajutorul modulului CSB de procesare a şarjelor, cele peste 200 produse de patiserie sunt fabricate în deplină perfecţiune.